In Editorial

Hola Comunidad:

La gastronomía ​ es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de este arte.​​ A menudo se cree erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa.

Y lo que yo encuentro son las manos morenas, ásperas, enjutas, callosas, pero hábiles como pocas para preparar manjares multicolores con sabores ilimitados e inimaginables.

La gastronomía es un término que según su etimología proviene del griego “gastros”, que significa “estómago o vientre” y “nomos” que significa “ley”. La gastronomía es el estudio del vínculo que existe entre los individuos, la comida y el medio ambiente. Por lo que la gastronomía no implica solamente un cúmulo de técnicas de cocción, sino el nexo que las personas sostienen con el medio que los rodea, del cual reciben sus recursos alimenticios, en la forma en que los utilizan y todos aquellos aspectos culturales y sociales que guardan relación con la degustación de las preparaciones culinarias.

De cualquier forma que se exprese, en mi opinión estas imágenes nos muestran algo de lo mejor que la gastronomía y todas las sensaciones que provoca, tienen para nosotros.

¡Buen provecho!

Carlos Miguel
#Entrecanos,

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